Gratin de Chayotte

Faites cuire vos chayottes coupées en deux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min. 

Faites fondre les oignons à l'huile, avec les lardons. 

Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez de persil puis laissez mijoter à feu doux. 

Égouttez les chayottes, épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés. 

Ajoutez les chayottes aux oignons. 

Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes. 

Ajoutez la farine, de la crème fraîche et parsemez de piment et de persil. 

Préchauffez le gril du four. 

Disposez la préparation dans un moule à gratin huilé et saupoudré de parmesan. 

Recouvrez d'une couche de parmesan et de noisettes de beurre puis enfournez 5-10 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.